新手如何选择开封洋酒?选择什么开封洋酒?
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新手该如何选择开封洋酒?
单一麦芽
单一麦芽永远不要买泥煤味的,或许你喝了十几种威士忌以后喜欢上这种味道,但很少入门者对它一见钟情。所以瓶子上带着"Islay"、“Peat”之类的字眼的酒,先不要碰,从清淡型的开始比较保险。The Singleton of Dufftown 12 YO(苏格登达夫镇12年单一麦芽)
很多老酒饕认为这款酒的风味太淡。但对于入门者来说,这却相当完美,清淡的鲜花、水果、坚果、香草味,容易入口。这个品牌在国内基本不做宣传,但销量相当高,内部的人说,因为中国饮家本来就喜欢它的味道,再大做宣传的话同一集团里其他单一麦芽威士忌就难卖了。同品牌还有一款The Singleton of GlenOrd 12 YO,是另一个蒸馏厂生产的,个人感觉不如Dufftown的那么适合入门。(两款都是320左右。)Glen Moray Classic(格兰莫雷经典单一麦芽)
Glen Moray以前有款8年的单一麦芽做得相当不错,后来停产了,以无年份的Classic来代替。来自Speyside的Glen Moray同样以味道清淡著称,而且清淡而不单调,还是有着丰富的韵味的。在单一麦芽并不流行的年代,Glen Moray是调和威士忌商喜欢的麦芽基酒之一。这款Classic只卖180左右,是我见过便宜的单一麦芽之一了。如果你预算多一点,可以花400多买Glen Moray的12年,你不会后悔的。
在Glenfiddich、Macallan、Glenmorangie这些大厂之中要挑一个的话,我还是会挑The Glenlivet。在几个大厂的基础产品中,The Glenlivet的12年平衡性佳。(300以内)
是我的心头好,国内行货零售价在330以上(水货稍便宜一些)。很多老酒饕说它很一般,但我独爱它那很清新的香气,宛如早晨的森林一般,淡而不简单,余韵稍欠。我参观过白州蒸馏厂,酒厂还是用苏格兰传统的直火加热来蒸馏威士忌,成本高,但据说这样蒸馏出来的生命之水香气更丰富,成就了白州的特色。
调和威士忌
当年正是因为单一麦芽威士忌味道太强烈浓郁有个性,不受大众欢迎,酒厂才想办法用很淡的谷物威士忌与麦芽威士忌调和,造出受大众欢迎的好风味。调和威士忌可以选择 Famous Grouse和三得利老威士忌都不错,100元左右有交易
尊美醇爱尔兰威士忌(Jameson)
130元左右的货,大厂出品,不过不失。三次蒸馏,同样是我喜欢的清淡风格,不过只是单纯的淡了,没有那种既清淡又丰富的感觉,感觉可以大口喝。如果你喝过上面我推荐的四款单一麦芽,也就没必要再用这个入门了。但想从调和威士忌起步的话,这个是不错的选择。
Chivas 12 YO(芝华士12年)
国人喜欢在夜店喝这个,兑上绿茶,味道棒棒哒!但是它真的可以净饮,也可以帮你做一些入门的品鉴训练了。对于预算不高的入门者来说,它也是一个选项,比上面的Jameson常见一些。
干邑
干邑有80%的产量都是由四大家族(轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑)贡献的,先说它们。以题主的预算只能买VSOP了,轩尼诗和马爹利的VSOP相对贵,你倒是可以选择这个:
Remy Martin VSOP(人头马干邑VSOP)
只用干邑区里适合陈年的大、小开封香槟区的生命之水调配的VSOP,也是一款符合”特优香槟干邑“资质的产品,味道尚可,酒体平衡,价格合理。虽然也常见于各种夜店嗨场,山寨货林立,但没有前面提到的两大家族碰到山寨货的几率高。
Courvoisier VSOP(拿破仑干邑VSOP)
也是相当有诚意的作品,用了大香槟区、小香槟区、边缘区、优质林区四个地区的生命之水调配,姜饼、梅子、紫罗兰的气息相当明显。价格在题主预算范围之内。其它干邑小品牌其实有一些性价比比上述两款更高的酒。但是在国内没有全国性的商,通常只在一两个省份甚至城市售卖,难以找到产品,先不做推荐了,有碰到比较容易买的我再补充。
雅文邑
雅文邑被誉为”开封白兰地世界中的艾雷岛“,和干邑相比个性强很多,因为只经过一次蒸馏,酒体中残留的风味物质非常多,经过陈酿以后与橡木桶赋予的味道香融合,整体的风格非常强烈,但又没有泥煤威士忌那种突出且不易为初学者接受的消毒药水味。因此我认为这也是可以用来入门的深色烈酒,很帮助饮者去学会辨识风味。雅文邑酒中,可以多留意带有Bas-Ar ** gnac字样的单品,因为它是雅文邑公认品质好的一个子产区。另外,雅文邑的售价和干邑的差不多,只会低一点,以题主的预算,估计也只能喝VSOP,那还需要留意葡萄品种中有Folle Blanche字样的酒,因为Folle Blanche是雅文邑法定品种中适合在年轻时饮用的,花香非常明显,值得一试。雅文邑的酒庄产量都很小,大、商业化的是Chabot,但这个酒厂进中国的产品全部根据中国市场追捧的味道重新调配过,已经有点干邑化了,个人觉得有点可惜,因为其常规产品的风格和特色更明显一些。
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