开封奔富代理带您了解红酒

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说到开封葡萄酒，置信有很多的朋友都分不清好酒和好喝。为什么你会分不清呢？开封奔富代理商今天来给大家科普一下！

曾经听过有人说“只要最有品位的人才干喝出这瓶酒的好……” ，我只想说：“。。。”那些所谓“懂酒”的人常说，要多喝，多练，时间久了就会喝了。这话总是令人很郁闷，就仿佛“先有鸡还是先有蛋”这个千古难题，不喝怎样能懂，可是不懂又怎样喝？

1、察看软木塞。奔富代理解说开了开封红酒以后，应先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。假如有霉腐味，表示酒储放不良，曾经坏了。

奔富代理商提示您别以为闻软木塞是噱头。依据统计，有3%-5%的红酒由于软木塞出问题而蜕变。因而，假设有霉腐味，就不能喝此瓶酒酒。

2、看是看酒的成色。奔富代理商提示您为了正确察看，把杯子放在白色背景的前方，轻轻向外倾斜酒杯。留意能否有木屑或杂质，同时察看酒的颜色－咖啡色，坏了；紫红色，酒的年岁很轻；中间色泽深（暗红），外围带褐黄色，好酒。

3、闻是闻酒的滋味。奔富代理商提示您将杯口整个罩住鼻孔，深呼吸。高级的红酒闻起来滋味很「厚」－让人觉得它很浓很复杂，需求「很多很多」的氧气，「很长很长」的时间，才可能将一切香味分发出来。有时分一杯酒渐渐品了一个小时，还是觉得香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝（闻起来好香，喝起来却没那么香）。缘由很简单－鼻子的灵活度远远超越舌头。闻完了，觉得滋味很厚，是个好兆头。

4、奔富代理商提示您接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的周围，尽可能让一切味觉细胞都感受一下。试饮，是客人请求退酒的最后机遇。贮存不当的酒，会有霉腐味，试饮不称心，能够请求退货。奔富代理商提示您侍者这时可能也会试喝一点，假如真有问题，有商誉的餐厅必然会收回。

5、倒酒 高级红酒的酒瓶都有人搜集（有的酒标是一幅画－艺术）。为了防止酒液「流花」酒标，正确倒酒是让酒标的正面朝上此外，年代老的酒（超越8年10年），瓶底一定有木屑。即便3、5年，有的也有木屑。因而倒酒时要当心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。那种试图把酒瓶整个倒翻过来，倒尽最后一滴酒的做法是不正确的。

6、醒酒 红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟水平，先静放15分钟至 1个小时，让它与空气「呼吸」停止化学作用。假设没有耐性，能够直接倒进酒杯（依国际规范，不要超越杯子容量的三分之一），以至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

奔富代理商提示您晃动酒杯的办法有两种，一是拿起酒杯向内摇摆（右撇子逆时针，左撇子顺时针）。这种办法杯子悬空，要晃动得平均，得有点技术。另一种办法是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面好像磨墨般地旋转。旋转，要小力一点。酒不幸洒出杯口，当场让人脸红。

7、品酒 好的红酒是艺术品。关于艺术品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保存一段时间，之后才「有点舍不得」地咽下去。

为什么好酒是好酒？

1.    均衡度

2.    复杂度

3.    愉悦感

均衡度

首先，聊聊“均衡度”与其说，它是评价一款酒能否“好喝”的规范，不如说，这是界定一支酒“不难喝”的门槛。

我有时吃到锅包肉，发现太甜了，不够酸，又油的时分，就是由于一种滋味过于突出因此掩盖了其他的风味，大写的难吃。葡萄酒未尝不是？不管是吃喝还是审美，我们所追求的，无外乎“调和”二字，凡是平衡失调，它便失去了“美”的价值，万物皆如是。

好酒必需也是如此：我们所讲的“均衡”，在葡萄酒中要简单很多，无非酸、甜、涩（单宁）、香、质地几个元素之间的调和比例，高甜度必需以高酸度来支撑、而细腻香气就意味着不能有粗糙单宁。过酸或过甜的酒必定不讨喜，或是闻起来香气芬芳入口质感平平也是令人绝望。

所以，均衡度简直成了判别一支酒质量优劣的首道门槛，尖酸、甜腻、苦涩、浮香，等等，一旦给人带来不愉悦的失衡感，便失去了跻身“佳作”行列的那张入场券。

复杂度

过了均衡一关，我们再来思索“复杂度”。复杂，并非承认“简单”的美德。只是通常状况下，越是有层次感的事物，越是耐人寻味。

我从没搞分明过，一道合格的鱼香肉丝需求几味调料，就仿佛，一本《红楼梦》到底能讲出几种人生。少女心满满的网络小说能够看得人一夜花痴，却不比一部“石头记”让人百看不厌。

葡萄酒的所谓“复杂度”，并不是说要从一支酒当中闻出一百种花香来。层次感来自于香气类型的变化，一杯复杂度优秀的酒，能够从花香果香，到植物、香料、动物、烘烤，变化无常。多个维度的香气组合，就像是小说中个性各异的十二金钗正册副册、又副册，越读越有趣，越喝越有内容。

当然，复杂度关于葡萄酒质量来说并不是绝对的追求。关于个别产区或特定种类的葡萄酒，人们也会追求截然相反的“纯洁度”，就仿佛吃割烹料理，要极至复原食材本身原貌。

再贵的酒，假如喝起来没有愉悦感，也一定称得上好酒。

愉悦度

品酒固然有逻辑，但喝酒到底还是一件感观的事。再多的客观逻辑也是为了配合客观的感受。上面提到的均衡度和复杂度，无非是剖析一支酒能否可能带来客观愉悦感的局部根据。而众所周知的却是，影响客观感受的要素太多太多，个人偏好不可无视。

甲之蜜糖，乙之砒霜。不能硬拗直男读《红楼梦》，就仿佛别请求文艺女青年说得出超越十个三国人物。当我遇到不喜欢的酒，我便不再关怀它能否是“好酒”，反正，喝了也不爽。

于是，在说了一大堆道理之后，我们回归到了最本能的状态——服从自我的体验。“我”喝起来愉悦的，才是好酒！